I dag har det jo været Mortens Aften, og det var ikke helt gået min næse forbi.
Men når hverdagen kører, og det hele skal passe sammen, er det altså ikke lige til at bikse en andesteg ind i ovnen.
Men NU, vil jeg altså have and, når det er Mortens aften. Derfor valgte jeg et lidt anderledes alternativ, og det var bestemt ikke indre lækkert. Plus at det passede godt ind i min lidt travle mandag.

Jeg havde et andebryst, som jeg lagde i lidt marinade af:
3 spsk tamari
2 fed hvidløg
saft fra 1/2 citron
1 spsk hakket chili

Derefter puttede jeg det i køleskabet, mens jeg tog ind for at undervise i TRX en times tid.

Da jeg kom hjem kom jeg andebrystet på en kold pande med skindsiden nedad, og tændte blusset på medium varme.
Dette lod jeg stå indtil det meste af fedtkanten var smeltet.
Herefter vendte jeg brystet, og stegte det ca 15 min.

Imens hakkede jeg forårsløg, salat, mango og agurk i mindre skiver.
Andebrystet skar jeg i mindre skiver, og herefter foldede jeg sagerne til rispapirsruller.
– Nogle af dem fik et par peanuts med på vejen, og det gav et ret lækkert resultat.

Voila og velbekomme…