Tomatsuppe med cremet konsistens og et strejf af lakrids

Tomatsuppe

Av av av… Jeg kan godt forstå at en baby græder, når den er ved at få tænder. Min ene visdomstand har besluttet sig for at ville kigge lidt frem, hvilket resulterer i, at min ene side af kæben er helt spændt og jeg knap nok kan åbne munden.
Dog har jeg ikke tænkt mig at sulte af denne grund, men må blot ty til flydende alternativer.

I går aftes stod aftensmaden derfor på suppe, en anderledes en af slagsen synes jeg faktisk. Synes selv jeg var en lille smule kreativ.

Opskift:

1/2 kg store to mater
2 rødløg skåret i både
1 tsk fennikelfrø
lidt olivenolie
oksekød
2 dl grøntsagsbouillon
tørret basilikum
salt og peber
parmesan (kan udelades)
2 spsk ricotta

– Forvarm ovnen til 200 grader
– Skær tomaterne i halve, og kom dem i et fad med løg fennikelfrø og 1 spsk olivenolie, samt godt med salt og peber.
– Kom fadet i ovnen og lad det stå ca. 20-25 min.
– Lav imellemtiden kødbollerne. Krydr farsen med tørret basilikum, slat og peber.
– Form til små kødboller med en teske, og steg dem på panden.
– Når tomaterne er færdige i ovnen, kommes de i en gryde sammen med grøntsagsbouillon, hvor de blendes med en stavblender.
– Varm suppen op og tilsæt ricotta, for at gøre den lidt mere cremet og rund i smagen.
– Ved servering kommes kødboller i, og der rives lidt parmesan ud over..

Voila og velbekomme.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s