Jeg er vild med kager, og har vist også lavet en del her i løbet af sommeren. Mest fordi jeg har været ude at plukke så uendelig mange jordbær, at de jo bare skulle bruges til noget lækkert, og ja…. så var kage jo det oplagte valg.

Lavede denne kage for et par uger siden, men har ikke lige haft tid til at få lagt opskriften op, havde travlt med at spise kage… men her kommer den…

Opskrift:
250 g sorte bønner, lagt i blød natten over, og kogt som anvist
3 æg
1 dl havregryn
3 spsk carobpulver
2 spsk honning
1 1/2 tsk vaniljepulver
en lille smule salt
2 spsk kokosolie uden smag
50 g hakket mørk chokolade
75-100 g friske jordbær, hakket i mindre stykker

Glasur/Pynt:
4 spsk kokosolie uden smag
4 spsk raw kakaoåulver
1 1/2 spsk honning
lidt vaniljepulver
Friske jordbær skåret i skiver

– Start med at blende havregrynene i en foodprocessor, indtil det næsten er som mel.
– Kom herefter de resterende ingredienser i,(på nær hakket chokolade og jordbær) og blend godt sammen til en ensartet masse, uden klumper.
– Vend herefter jordbær og chokoladestykker i dejen
– Kom massen i et smurt fad og bag i ca 15-20 min ved 75 grader
– Lad kagen køle helt af, inden du putter glasur på.

Voila og velbekomme…