Sund? Nej bare lidt sundere Cheesecake…

cheesecake
Denne her Cheesecake er ikke sund, men den er en lidt sundere udgave end de traditionelle “ostekager”, da jeg har skiftet nogle af ingredienserne ud med, hvad jeg mener er lidt sundere alternativer.
Jeg har ikke prøvet at lave cheesecake før, men vil dog mene at resultatet endte med at blive ret så lækkert, hvilket tøserne fra min madklub også tilkendegav.

Opskriften får du her:

Bund:
100 g groft knækbrød
85 g digestive kiks
60 g hakkede pekannødder
150 g smør
1 spsk sukrin

Fyld:
500 g neutral flødeost
2 dl sukrin
1 1/2 tsk vaniljepulver
3 æg
200 g cremefraiche
2 tsk vaniljepulver

Hindbærfyld:
300 g hindbær (jeg brugte frosne)
1 1/2 dl sukrin
saft fra 1 1/2 lime
4 blade husblas

Bund: Start med at tænde ovnen på 175 grader.
– Knus kiks og knækbrød (jeg brugte en foodprocessor), og bland massen med sukker og finthakkede pekannødder.
– Smelt smørret og bland det med massen.
– Smør en springform (ca 22 cm i dia.), og tryk kikseblandingen ned, som kagens bund. Gerne i et jævnt lag.
– Kom springformen i køleskabet mens du laver fyldet.
Fyld:
– Pisk flødeost med sukker og 1 1/2 tsk vaniljepulver. Tilsæt æggene et af gangen.
– Hæld massen over kiksebunden, og bag kagen i ca 60 min, eller til dne har sat sig og er gylden.
– Tag kagen ud og lad den køle helt af.
– Lav herefter en creme af cremefraiche og 2 tsk vaniljepulver. Kom den over den afkølede kage og bag yderligere 15 min ca.
– Lad den herefter køle helt ned, gerne i køleskabet til næste dag.
Hindbærfyld:
– Kom hindbær, sukker og limesaft i en lille kasserolle og lad det simre i nogle minutter.
– Put husblas i noget koldt vand i ca. 5 min, og kom det herefter i hindbærblandingen, hvor det smeltes i.
– Sæt hindbærfyldet på køl et par minutter, inden det hældes ud over kagen og atter sættes på køl nogle timer, inden servering.

Voila og velbekomme….

IMG_4351

Reklamer

2 thoughts on “Sund? Nej bare lidt sundere Cheesecake…

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s