Kender du det, at der er bare er nogle dage der er bedre pandekagedage end andre? Sådan er det i hvert fald for mit vedkommende, og i dag var heldigvis en af de dage hvor resultatet bare endte med at blive lige i skabet.
I nat går turen sydpå, så de her pandekager var en blanding af selvforkælelse og tøm-køleskabet-mad.
Opskriften får du smidt i hovedet lige her:
2 bananer
2 æg
1 dl havregryn
1 dl kikærtemel
1/2 tsk vaniljepulver
1 tsk kardemomme
1/2 tsk gurkemeje
– Start med at komme banan, havregryn og æg i en minihakker og kør til en ensartet masse.
– Kom det herefter i en skål og tilsæt kikærtemel og krydderier.
– Put 1-2 spiseskeer på en varm pande, og steg forsigtigt i lidt kokosolie ved middel varme, inden du vender dem og steger færdig.
Jeg toppede dem med frosne jordbær blendet med hytteost, så det blev til en lækker ismasse.