Brugte en af dagene i pinsen sammen med en sød veninde, hvor vi tog på rov i hendes forældres have… bl.a. kom jeg hjem med en ordentlig gang løvstikke. Det lignede nærmest en flot buket blomster jeg gik rundt med i hånden.

Men Løvstikke er virkelig en krydderurt jeg først har fået øjnene op for nu. Men hold op hvor er jeg blevet tosset med den og den selleriagtige smag og duft den bidrager med.

Jeg har været væk hele weekenden, hvor den har stået på kvartalsudddannelse i diverse Les Mills koncepter, som jeg underviser i. Igår skulle den flotte buket altså bruges til noget, så det endte ud i en pesto, som i får opskriften på her. Den er lidt tyk i konsistensen, så tænker også godt den kan bruges til knækbrød også.

Opskrift:

100 g solsikkekerner
30 g mandler
et stort bundt løvstikke – ca 8 store stilke
2 fed hvidløg
salt og peber
3 spsk revet parmesan
1 dl olie
lidt vand til den rette konsistens

– Start med at køre mandler og kerner til en grov masse.
– Kom herefter de resterende ingredienser i og kør godt rundt.
– kom til sidst lidt væske i, til den rette konsistens opnås.

Voila og velbekomme…