Jeg har vist tidligere nævnt at jeg er så heldig at være en del af en madklub, med nogle skønne tøser. Det er egentlig ikke maden der er i fokus, når vi mødes, men mere det hyggelige samvær omkring maden.
Det er en dejlig måde, at mødes på en gang om måneden, når vi hver især suser rundt i vores egen travle hverdag.

Sidste gang, fik vi denne fine og lette dessert, som jeg nu vil dele opskriften på.

Opskrift: (6-7 personer)
4 mango

5 pasturiserede æggehvider
3 spsk skyr eller græsk yoghurt
1 tsk vaniljepulver

– Skær kødet af dine mango, og blend det til en pure.
– Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
– Vend skyr og vaniljepulver i skålen med de stive æggehvider.

Anret i glas, skiftevis med det mangopure og æggehvide/skyr-lag. Hvis du ønsker lidt topping ovenpå, kan du sagtens gøre det, men desserten er også rigtig lækker uden.
Vi brugte honningristede hasselnødder til topping.

Voial og velbekomme…
– Pas på, den ligger tungere i maven end nu lige regner med, synes jeg.