Brombærroulade med selvplukkede brombær…

brombærroulade

Tror snart brombærsæsonen er ved at være slut, men jeg har vist fået fat i den sidste portion selvplukkede brombær, i hvert fald for mit vedkommende.
Jeg plukkede ca 400 g brombær og brugte de fleste af dem til denne roulade, resten blev topping på morgenmaden.

Opskift:
5 æg
110 g boghvedemel
2 spsk palmesukker
1 spsk kokosolie

350 g brombær
1 dl vand
1 tsk vaniljepilver

– Start med at piske æggene skummende i ca 10 min med en håndmikser.
– Tilsæt sukker.
– Kom melet gennem en si og ned i æggemassen. Vend det forsigtigt i sammen med den smeltede kokosolie, for at bevare luftigheden.
– Kom dejen på to bageplader, dækket med bagepapir, så der bliver til to roulader.
– De skal ca være 1/2-1 cm tykke og firkantede
– Bag midt i ovnen ved 225 grader i ca 7-8 min, eller til de er gyldne.
– Hav et nyt stykke bagepapir klar. Evt drys det med “pynt” til rouladens yderside, sesam, kakao, eller hvad du har lyst til.
– Ven rouladebunden ud på bagepapiret, lad det første stykke bagepapir blive lidt på, til det er en smule afkølet og hiv det så forsigtigt af.
– Gør det samme med den anden bund.
– Put så bærrene i en kasserolle med vand og vaniljepulver.
– Lad det koge forsigtigt op og lad det koge i 5-10 min ved svag varme.
– Lad blandingen køle lidt af.
– Kom så bærfyldet på rouladebundene, og rul dem fast sammen til roulader.
– Rul bagepapir omkring og put dem i køleskabet en times tid, så det lige kan sætte sig, inden servering.

Voila og velbekomme…

roulade

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s