Jeg har lidt en sød tand for tiden. Okay, har altid en sød tand, men lidt mere end normalt på det seneste.
Dog forsøger jeg som regel at finde sundere alternativer på min lækkersult.
Det har resuteret i disse hindbærmuffins, som man lige kan hapse når den søde tand kigger frem…

Haps!!
Pas på… de forsvinder hurtigt…

Opskrift:

4 æg
1 1/2 dl skyr
75 g mandler (malet til mel)
75 g hasselnødder (malet til mel)
2 spsk fiberhusk
1-2 spsk honning
2 spsk lucumapulver
2 tsk bagepulver
2 dl frosne hindbær

– Bland først æg og skyr godt.
– Kom de resterende ingredienser i – hindbær til sidst.
– Lad det hvile i ca 10 min før du kommer det i muffinforme.
– Bag dem i ca 15 min ved 200 grader

Voila og velbekomme…