Som jeg skrev i mit tidligere indlæg, synes jeg det er sjovt og spændende at bruge ingredienser fra naturens spisekammer.
Da hylden jo blomstrer nu, synes jeg det ville være oplagt at lave en omgang af den klassiske hyldeblomstsaft.
Dog vil jeg gerne undgå at bruge sukker, så valgte en lidt mere frisk og syrlig variation.
Jeg synes stadig det smager dejligt, uden den sødlige smag som de fleste nok forbinder saftevand med.

Men hvis du skulle have lyst til at prøve det af, kommer der en opskrift her:

2 poser (4l) hyldeblomster
2 liter vand
2-3 citroner
1 spsk citronsyre
2 vaniljestænger
10 g stevia

– Start med at skylle og ryste hyldeblomsterne fri for dyr og andet snavs.
– Kom det i en skål eller en stor gryde, sammen med korn + vaniljestang, citroner (Skåret i skiver) og citronsyre.
– Kog vandet og hæld det i skålen/gryden.
– Lad det køle af og trække. Rør en lille smule rundt i det.
– Kom låg på, eller dæk det til, og stil det i køleskabet.
– Lad det trække 4-5 dage, før du tager det ud og sier det igennem en si.

Voila og velbekomme, så er der hjemmelavet hyldeblomstsaft.
(husk at blande det op, inden du drikker det)