Jeg faldt i dag over en opskrift på pizza, med hverken broccoli eller blomkål, men derimod lavet på squash.

Da jeg til aften skulle have veninder på besøg efter dagens træning (kan i øvrigt næsten ikke løfte mine arme… av), skulle maden være nem, nærende og lækkert.
Let det var det også, men synes nu ikke det gik hurtigt nok… nok bare mest fordi jeg bare var mega sulten efter træning, og så kan det jo næsten aldrig gå hurtigt nok.
Kender i det?

Fyldet freestylede vi lidt, efter hvad der lige var i nærheden og i køleskabet. Opskriften har jeg justeret en lille smule… så her er min udgave:

Opskrift på pizzabund: (2 pizzaer)
3 1/2 dl solsikkekerner
3 dl revet squash
2 tsk urtesalt
6 æg
1 tsk bagepulver
1 1/2 spsk Husk

– Start med at riv squashen.
– Kom derefter alle ingredienser i en foodprocessor og kør rundt til ønsket konsistens.
– Bred massen ud på en bageplade med bagepapir.
– Bag ca 10 min ved 200 grader
– Tag pizzabunden ud af ovnen, og kom det ønskede fyld på, og bag efterfølgende til du vurderer at din pizza er færdig.

Vær kreativ med dit fyld… kun fanstasien (og lidt dine smagsløg) sætter grænser.

Voila og velbekomme