Rustik Portobellosuppe

rustik portobellosuppe

Sidste weekend eksperimenterede jeg i køkkenet, og fandt derved ud af at jeg godt kan lide svampe, eller i hvert fald portobellosvampe, som jeg lavede en ret med.

Havde et par stykker i køleskabet, og bestemte mig for at fortsætte svampe-eksperimentet. Lyder lidt suspekt, men det er helt clean… 😛
Det kom der denne lækre suppe ud af:

Lavede først nogle kyllingekødboller, men det kan sagtens udlades.

Opskrift:

Kyllingekødboller:
500 g hakket kyllingekød
1 tsk tørret timian
salt og peber
1 æg

Portobellosuppe:
2 store portobellosvampe
1 rødløg
2 fed hvidlløg
1/2 liter grønsagsbouillon
1/2 tsk tørret timian
salt og peber
1 dl kokosmælk
2 dl speltkerner

– Bland farsen til kyllingekødbollerne
– Form til kødboller og kog dem i en gryde med vand i ca 5 min (til bollerne flyder ovenpå)
– Kog speltkernerne efter pakkens anvisninger
– Gå i gang med suppen og skær svampe, løg og hvidløg i små stykker og sauter dem i lidt kokosolie i en gryde.
– Kom timian ved og hæld dernæst grøntsagsbouillon i.
– lad det koge i ca 5 min, hvorefter du tilsætter kokosmælk og speltkerner.
– Kog yderligere 5 min og tilsæt til sidst kødbollerne som du lige koger igennem ved suppen inden servering. Svampene skal stadig have lidt bid, når man tygger i dem.

Voila og velbekomme

portobellosuppe

Yaaey.. har total optur når jeg finder ud af nye ting jeg kan lide… og det her var så endnu en ting på listen.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s