Æbleskiver er noget vi laver når det er jul!
I hvert fald for mit vedkommende…

Men hvor er det egentlig synd og skam have en æbleskivepande, hvis man kun bruger den et par gange om året. Derfor har jeg med inspiration fra Claus Holm, der har skrevet bogen “mad i æbleskivepanden” her til aften brugt min æbleskivepande til andet end æbleskiver.

Aftenens ret blev en gang dejligt smagfulde laksefrikadeller.
Det var faktisk hurtigt og nemt at lave, dog skal man lige være opmærksom på at øve sig i teknikken omkring at vende dem, eller i hvert fald ikke være utålmodig, som jeg vist nok en gang imellem kan være.
Opskirften er inspireret af bogen, men jeg har selv justeret den efter hvad jeg havd ei køkkenet og hvad mine smagsløg havde lyst til i dag.

Har i lyst til at prøve det af, så kommer opskriften her:

200 g laksefilet uden skind (ellers pil det af)
1 æg
1 håndfuld persille
1 tsk tandorikrydderi
1/2 spsk honning
salt og peber
3 cm hakket ingefær
1/2 chili

– Blend laksefileten i en minihakker til en ensartet masse.
– tilsæt resten af ingredienserne og kør det godt sammen.
– smør hullerne i æbleskivepanden med olie
– form farsen til små kugler, og kom dem i hullerne på panden.
– steg ca 5 min på hver side, og vent med at vende dem til de hr dannet en “skorpe”.
– Så er de klar til servering, jeg serverede dem med rødbedeskiver og bønne vendt i olie og ingefær, stegt i ovnen ca 30 min.

Voila og velbekomme…

Er der nogen der har prøvet at lave andet mad i en æbleskivepande?
Har i andre erfaringer med dette køkkenredskab at dele ud af?