Kakao-biscotti med et twist af jul…

biscotti

I denne tid hvor det er mørkt og koldt udenfor er det altså hyggeligt at sidde indenfor med en godt kop the, og en tilhørende snack.
Jeg har et helt særligt forhold til biscotti (mest af alt fordi det er sjovt at udtale), så ville derfor prøve en sundere udgave af den traditionelle biscotti.

Husk på at den skal være en lille smule tør og knasende, men stadig have bid…

Opskrift ca 20 stk:

60g rugmel
80g boghvedemel
50 g palmesukker
1 spsk raw kakao (andet kakao kan også bruges)
100g mandler
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1/2 tsk stødt nellike
2 æg
revet skal af 1/2 økologisk citron

– Forvarm ovnen til 175 grader
– Bland mel, palmesukker, kakao, mandler, bagepulver og krydderier godt.
– Vask citronen og kom den revede citronskal i melblandingen.
– Tilsæt æggene og evtlidt ekstra citronsaft og ælt det sammen til en ensartet dej – Dejen skal være en lille smule klistret.
– Form dejen til en lang pølse på ca 20 cm (brug ekstra mel, ved behov) og bag i ovnen ca 15 min.
– Tag pladen ud af ovnen og lad “pølsen” køle i ca 5 min.
– Skær den i 1 cm tykke skiver og bag dem igen i ovnen i ca 10 min.
– Lad dem køle af og spis til en dejlig kop the, eller opbevar i en lufttæt beholder.

Voila og Velbekomme….the og biscotti

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s