Jeg har taget forskud på julen, og lavet en variation af juleklassikeren brunkager.
Jeg er ikke fan af smør, og prøver at undgå sukker, så dette er mit bud på hvordan det kan gøres.
Portionen er lille, men kan jo suppleres op.
Der er ca til 1 bageplade.

Opskrift:
62g kakaosmør
32 g agavesirup
62g palmesukker
1 tsk stødt kanel
3/4 tsk stødt ingefær
1/2 tsk stødt nellike
1/2 tsk stødt allehånde
125 g boghvedemel
1 håndfuld mandler
1-2 spsk koldt vand
1 tsk natron/potaske

– Smelt kakakosmør, sirup og palmesukker i en gryde
– Bland krydderier og boghvedemel i en skål
– Bland også mandlerne i
– Rør natron/potaske og vand sammen i en kop, og som det i den lune sirupsblanding.
– Ælt nu de to blandinger sammen med hænderne. Ælt godt og længe til du er sikker på det hænger sammen.
– Rul dejen til en pølse, kom husholdningsfilm omkring og stil i køleskabet til dagen efter.
– Tag dejen ud af køleskabet, skær den i tynde skiver, og læg dem på bagepladen.
– Bag ved 175 grader i 10-12 min

Voila og velbekomme…